![[더 메뉴] – 영화 더 메뉴 해석 - 음식과 요소 그리고 상징성 파트 2 - 계층갈등과 계급 차별의 상징 - 빵이 없는 빵 플래터](//i1.daumcdn.net/thumb/C360x240/?fname=https%3A%2F%2Fblog.kakaocdn.net%2Fdn%2Fbcg3PL%2FbtsObT5N4qV%2FaPBoQjCRElksAyUcNpTWwk%2Ftfile.dat)
[더 메뉴] – 영화 더 메뉴 해석 - 음식과 요소 그리고 상징성 파트 2 - 계층갈등과 계급 차별의 상징 - 빵이 없는 빵 플래터
2025. 5. 24.
호손 식당의 두번째 코스 요리 - 빵이 없는 빵 플래터와 구성 요소들안타깝게도 줄리언 슬로윅이 빵이 없는 빵 플래터에 내온 소스나 곁들이 대한 정보는 알려지지 않았다. 하지만 본래 곡물을 이용한 빵이나 또띠아는 줄리언 슬로윅의 시그니처 요리다. 하지만 줄리언 슬로윅은 자신의 귀한 손님들이 ‘감히’ ‘아래 계층의 음식인 빵'을 먹어서는 안 된다고 말한다. 손님들은 즐기지 목한 호손 레스토랑의 줄리언 슬로윅 셰프의 시그니처인 빵에 대한 정보줄리언 슬로윅은 빵이 없는 빵 플래터에 올라가야 하는 빵은 테하차피 헤리티지 그레인 프로젝트(테하차피 곡물 보존 재단 Tehachapi Heritage Grain Project)에서 전해지는 레드 파이프 밀이라고 설명한다.레드 파이프(Red Fife)밀은 1900년대에 ..
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