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수산시장

[노량진 수산시장 이용 가이드] – 사시미, 회와 생선 필렛 구매방법과 장단점 정리 - 지하 보관장(서울수산), 새벽 도매시장, 소매점(선어 점포, 활어 점포)
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 사시미, 회와 생선 필렛 구매방법과 장단점 정리 - 지하 보관장(서울수산), 새벽 도매시장, 소매점(선어 점포, 활어 점포) 2025. 6. 23. 회나 사시미 구매하는 방법 비교소비자들은 노량진 수산시장에서 다양한 방법으로 회나 사시미 감 생선을 구매할 수 있다. 주요 방법으로는 도매 시장, 지하 보관장, 소매 점포들을 이용하는 방법들이 있다. 노량진 수산시장에서 이런 횟감 사시미감 생선을 구매하면 기본적으로 일반적인 횟집에서 못 먹는 생선들을 고를 수 있단 장점이 기본적으로 존재한다. 기본적으로 각 방법마다 저마다의 장점과 단점이 있고 아래에 정리하였다. 회나 사시미 구매하는 방법 비교 - 소매점 - 파란 간판 활어 점포들 - 장점파란색 간판을 가진 활어 점포들 대부분은 A급 좋은 품질의 생선들이 수족관에 있다. 그래서 소비자들은 품질 걱정 크게 없이 파란색 간판의 활어 점포들에서 횟감이나 사시미를 구매할 수 있다. 파란색 간판을 가진 점포들..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 노량진 새벽 도매 시장과 경매 가이드 - 잡다한 팁 - 랍스터, 대게, 킹크랩 새벽 경매 팁, 방어 시즌 팁, 민어 시즌 팁, 생선 먹기 가장 좋은 계절 겨울
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 노량진 새벽 도매 시장과 경매 가이드 - 잡다한 팁 - 랍스터, 대게, 킹크랩 새벽 경매 팁, 방어 시즌 팁, 민어 시즌 팁, 생선 먹기 가장 좋은 계절 겨울 2025. 6. 22. 갑각류 경매 - SNS에 자주 보이거나 언론에서 시세가 싸다고 나오는 순간 늦었다. 노량진 수산시장에서 특히 일반인들에게 가장 인기가 많은 곳이 갑각류 경매 현장이다. 주말을 노리며 많은 일반 손님들이 가성비 대게나 킹크랩을 노리며 새벽 시장에 몰려든다. 특히나 유튜브, SNS, 페이스북이나 뉴스 등에서 대게나 킹크랩 시세가 저렴하다고 나오는 다음 날 갑각류 경매장은 평일 주말 구분 없이 사람들로 붐빈다. 갑각류 경매장은 항상 인기가 많고 경쟁이 치열하니 염두에 두고 항상 일찍 오고 빠르게 판단 행동 해야 한다. 갑각류 경매 – 고르고 싶은 매물 구입 하는 방법허가 받은 중도매인들만 노량진 수산시장의 경매에 입찰하고 참가 할 수 있다. 보조 경매사가 항상 경매하고 있는 물건을 지목하고 있으니 원하는 매..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 노량진 새벽 도매 시장과 경매 가이드 - 도매 시장을 이용하는 일반 손님들을 위한 팁 모음
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 노량진 새벽 도매 시장과 경매 가이드 - 도매 시장을 이용하는 일반 손님들을 위한 팁 모음 2025. 6. 19. 경매 구경은 자유롭지만 절대 손을 내밀어서는 안 된다.노량진 새벽 도매 시장의 경매는 정말 좋은 구경거리다. 하지만 서울시와 노량진 수산시장에 정식으로 등록 허가 된 중도매인들만 경매에 참여 할 수 있다. 일반인들은 자유롭게 구경은 해도 되지만 알아서 수레와 상인들을 피해 가야 한다. 특히 경매장에서는 경매가나 중도매인들이 매우 예민하게 집중을 하고 있기 때문에 재미로도 손가락을 내밀어서는 인 된다. 경매장에서 정말 낙찰 받고 싶은 물건이 있으면 좀 여유 있어 보이고 숫자 모자를 쓰고 있는 중도매인에게 입찰 해달라고 부탁하면 된다. 중도매인들은 경매 시간에도 발주를 받고 있어 바쁘기 때문에 신경을 못 쓸 수도 있다. 원하는 해산물이 있으면 중도매인에게 입찰을 부탁하면 된다. 소비자들은 원하는 물건이 ..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 노량진 새벽 도매 시장과 경매 가이드 - 새벽 경매의 수신소와 수화 해석, 출하주,경매사와 중도매인들의 수익 매출과 사업구조 분석
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 노량진 새벽 도매 시장과 경매 가이드 - 새벽 경매의 수신소와 수화 해석, 출하주,경매사와 중도매인들의 수익 매출과 사업구조 분석 2025. 6. 15. *서울시와 노량진 수산시장에 등록 허가 된 중도매인들만 노량진 새벽 도매 시장의 경매에 참여할 수 있으니 괜히 손 내밀어 방해하면 안 된다. 노량진 수산시장 새벽 경매 준비와 경매 진행 과정우선 출하주들이 좋은 품질의 물건은 좋은 품질의 물건끼리 그리고 비슷한 무게끼리 배치하여 앞쪽에 둔다. 노량진 수산시장의 새벽 경매에서 보통 앞쪽의 물건들이 흔히 아구찌라고 부르는 A급 물건들을 둔다. A급 물건의 시세가 살아야 뒤의 물건들도 시세가 좋아진다. 노량진 수산시장의 수협 직원들이 상장된 해산물들과 물고기들의 무게를 모두 재어 계근표에 표시를 해둔다. 수협 직원들이 작성한 계근표는 중도매인들끼리의 정산에도 매우 중요하며 방수처리가 되어 있는 용지로 수산물들의 무게가 기록 되어 있다. 수협직원들은 계근표를..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 노량진 새벽 도매 시장과 경매 가이드 - 경매 시간과 경매가 이루어지는 구조와 노량진 도매 시장과 경매장 소개
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 노량진 새벽 도매 시장과 경매 가이드 - 경매 시간과 경매가 이루어지는 구조와 노량진 도매 시장과 경매장 소개 2025. 6. 13. 노량진 수산시장의 새벽 도매 시장의 각 부문별 경매 시작 시간노량진 수산시장의 새벽 경매는 매주 일요일, 새해 첫날 1월 1일, 추석과 설을 제외한 모든 날에 운영이 된다. 그날 입하 출하 된 해산물의 양에 따라 경매가 길어질 수도 짧아질 수도 있으며 일반적으로는 새벽 5시 전후로 끝이 난다. 노량진 수산시장의 새벽경매 시작 시간은 다음과 같다.패류 경매 시간 : 01:00 대중 선어 경매 시간 : 00:00 ~고급 선어 경매 시간 : 01:30~ 냉동 경매 시긴 : 03:00~활어(새벽2시부터도 시작함) 경매 시간 : 3:00~갑각류 경매 시간 : 04:00~ 노량진 수산시장의 새벽 도매시장과 경매장의 위치노량진 수산시장을 낮이나 밤에 방문하는 일반 손님들은 새벽 도매 시장이 닫혀 있어서 거의 보지 ..
[노량진 수산시장 이용 가이드] - 바가지 안 쓰는 법 파트 5 - 가격 흥정 팁, 자연산과 양식 활어의 비교, 노량진 수산시장 점포 추천
[노량진 수산시장 이용 가이드] - 바가지 안 쓰는 법 파트 5 - 가격 흥정 팁, 자연산과 양식 활어의 비교, 노량진 수산시장 점포 추천 2025. 6. 7. 수산시장 이용 시 가격이나 물건 흥정은 필수수산시장에서 물건이나 가격의 흥정은 필수다. 어떤 도덕적인 이유가 아니라 해산물에 대해서 잘 모르는 소비자들과 수산시장의 해산물 전문가들 사이의 정보 비대칭은 비교 조차 불가능 할 정도로 소비자들이 불리하기 때문이다. 수산시장의 흥정은 수산시장의 소매 점포들을 힘들게 만들려는 것이 아니라 소비자들이 바가지 쓰는 것을 막기 위한 최소한의 방어수단이다. 많은 수산시장들이 바가지 씌우기로 악명이 높지만 이는 소수이며 수산물을 흥정하고 볼 줄만 안다면 수산시장은 더 이상 마트와 같은 동네 점포들을 못 사용할 정도로 가격대가 저렴하고 좋은 수산물을 살 수 있는 장소가 된다. 수산시장 흥정 팁 – 당일 도매 경매 낙찰 가격이나 해산물 물량을 사전 조사하여라어떤 수산시장이..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 바가지 안 쓰는 법 파트 4 - 수산시장에서 선어(죽은 생선)을 잘 고르는 방법들
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 바가지 안 쓰는 법 파트 4 - 수산시장에서 선어(죽은 생선)을 잘 고르는 방법들 2025. 6. 6. 노량진 수산시장의 경매 가격 낙찰가 확인하기노량진 수산시장에서 활어든 선어를 구매하든 품질이 좋은 물건을 찾고 흥정할만한 포인트를 찾기 위해서는 반드시 경매 가격을 확인 해야 한다. 우선 당일 공급된 해산물은 제철이라서 공급이 많을 수도 있고 무엇보다도 가격이 낮을 가능성이 있고 품질의 선택 폭도 넓다. 따라서 노량진 수산시장에서 활어든 선어든 구매하기 이전에 당일의 경매 가격 낙찰가격 부터 알면 품질 좋고 좋은 가격에 해산물들을 구입 할 수 있다. 더불어 다양한 품질의 해산물이 많을 확률도 높아서 가격대비 성능이 있게 구입하든지 최고급 상품을 노릴지 다양한 전략도 세울 수 있다. 킹크랩이나 대게도 대체 이런 가격에 나올 수 있나 싶을 정도로 좋은 가격대도 형성 되기에 노량진 수산시장에서 무엇을 구입하..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 바가지 안 쓰는 법 파트 2 - 수산시장의 가격이 정해지는 원리, 할인 되는 방법 소개, 저울치기 물치기 등 무게 속이는 수법 정리
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 바가지 안 쓰는 법 파트 2 - 수산시장의 가격이 정해지는 원리, 할인 되는 방법 소개, 저울치기 물치기 등 무게 속이는 수법 정리 2025. 6. 3. 노량진 수산시장의 도매시장의 경매가와 도매가에 영향을 주는 요소들기본적으로 도매 시장에 들어오는 모든 해산물들은 수협에 상장 되면서 4.3%의 상장 비용이 붙는다. 노량진 수산시장에 도착하는 해산물들은 대부분 이미 산지나 출하지의 도매 시장이나 새벽 경매에서 한번 경매가 되어 올라온 해산물들이다. 당일 어획지나 출하지 생산지의 사정에 따라서 낙찰비용이 올라갈 수도 있고 이러한 가격들은 출하자의 마음과 함께 더불어 노량진 수산시장의 도매 경매 시작가를 결정 짓는다. 당일 바다의 상황이나 경제 상황 등에 따라서 중도매인들 사이의 가격 경쟁 상황도 달라진다. 이렇게 여러 요인으로 경매 낙찰가들이 결정되면 상장비용이나 운송비와 수수료나 해수 이용 비용 등의 간접비용이 (놀랍게도 수산시장 내에서도 운반비나 인건..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 바가지 안 쓰는 법 파트 1 - 한국의 수산물 유통 기본 시스템, 해산물에만 쓰이는 무게, 숫자 단위, 생선 수율과 1인당 필요한 회의 양 계산 방법
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 바가지 안 쓰는 법 파트 1 - 한국의 수산물 유통 기본 시스템, 해산물에만 쓰이는 무게, 숫자 단위, 생선 수율과 1인당 필요한 회의 양 계산 방법 2025. 6. 3. 수산물 유통과 도소매 관련 법률을 대략 이해해야 하는 이유한국은 과일과 채소를 포함한 농산물이나 해산물의 유통에 대해 매우 특이한 법들을 갖췄다. 모든 해산물들은 유통과 판매를 위해서는 반드시 수협에 상장 등록 되어야 한다. 수협에 상장된 이후 합법적인 위판 경매나 계약을 통해서 해산물은 유통 판매 되어야 한다. 이는 농산물도 마찬가지로 즉 익히 어려서부터 농가와 어업을 위해 직거래를 장려하자는 말은 불법이라는 의미다. 농부가 직접 기른 채소나 어부가 직접 잡은 물고기를 지나가던 사람한테 판매하면 수협이나 농협에 상장되지 않은 것으로 위법이다. (따로 다룰 예정) 따라서 산지의 위판 경매장이나 대규모 도매시장의 경매 낙찰 단가에 유통 비용이나 추가 이익과 마진을 남기면 일반 소비자들의 소비자가가 결정..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 한국의 수산 시장에서 볼 수 있는 활어 물고기 및 해산물 종류 - 가자미류, 도미류와 방어와 부시리 등
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 한국의 수산 시장에서 볼 수 있는 활어 물고기 및 해산물 종류 - 가자미류, 도미류와 방어와 부시리 등 2025. 5. 31. 광어 – 영어 Olive Flounder - 일본어 平目 (ひらめ) 히라메광어는 바닥에 붙어 사는 갈색 생선으로 넙치라고도 부르며 영어로는 Olive flounder 일본어로는 히라메(平目 (ひらめ))라고 불린다. 한국은 세계 최대 규모로 광어를 양식 하고 있으며 광어를 일본 등 국가에 수출도 하고 있다. 광어는 국민 횟감이라 불리고 있지만 실상은 광어의 가격은 생각보다 매우 높다. (따로 다룰 예정) 광어의 지느러미살은 엔가와(えんがわ)라 불리며 많은 사람들이 즐긴다. 찰광어 – Turbot 터봇찰광어는 바닥에 붙어살면서 약간 흰색 노란색을 띠는 생선이다. 한국에서도 찰광어 양식이 시작되며 서양에서는 고급 생선으로 통하는 찰광어(터봇)또한 횟감 1로 전락해버렸다. 흰색의 몸통이 원형인 저서 물고기가 ..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 한국의 수산 시장에서 볼 수 있는 활어 물고기 및 해산물 종류 - 자바리 및 능성어 등 바리류 생선, 줄무늬 전갱이, 대게와 킹크랩, 굴과 키조개 등
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 한국의 수산 시장에서 볼 수 있는 활어 물고기 및 해산물 종류 - 자바리 및 능성어 등 바리류 생선, 줄무늬 전갱이, 대게와 킹크랩, 굴과 키조개 등 2025. 5. 31. 바리과 생선 - 대왕 자바리 주의 노량진 수산시장을 포함하여 능성어나 대왕자바리와 같은 바리과 생선들이 많이 포진 하고 있다. 귀하지만 붉바리 등도 활어로 유통이 되곤 한다. 자바리는 바닷가 산지 주변의 수족관이 아닌 이상 거의 활어로는 유통이 안 된다고 보면 된다. 이러한 바리과 생선들의 경우 한국에서는 최고급 횟감으로 취급이 되는데, 바리과 생선들은 숙성을 하여도 특유의 탄력감 있는 식감 덕분에 한국인들이 좋아하는 씹는 식감의 생선이라 매우 수요가 높다. 하지만 노량진 수산시장을 포함하여 많은 수산시장에서는 해외에서 수입해온 대왕바리와 능성어의 교잡종인 대왕자바리들이 많이 포진 되고 있다. 대왕자바리들의 경우 큰 자바리라는 뜻이 아니라 교잡종의 이름으로 대왕자바리들은 능성어나 붉바리 등의 바리과 ..
노량진 수산시장 이용 가이드] - 구입 가능한 해산물, 노량진 수산시장 초장집 이용 가이드, 소비자 민원 센터 주소 및 노량진 수산시장 징계 가게 목록
노량진 수산시장 이용 가이드] - 구입 가능한 해산물, 노량진 수산시장 초장집 이용 가이드, 소비자 민원 센터 주소 및 노량진 수산시장 징계 가게 목록 2025. 5. 31. 노량진 수산시장의 냉동 해산물노량진수산시장에서는 냉동 해산물들 또한 일반 마트나 슈퍼들보다 저렴한 가격에 판매한다. 노량진 수산시장에서 냉동 해산물들을 약 10~30% 저렴하게 구입이 가능할 뿐만 아니라 훨씬 다양한 종류의 냉동 해산물들을 접할 수도 있다. 노량진 수산시장에는 까라비네로, 랑고스틴(스캄피)나 냉동 참치, 냉동 성게 생식소(우니)나 일식 집을 바로 차릴 수 있을 정도의 냉동 초밥재료 등 다양한 냉동 해산물을 판매한다. 노량진 수산시장의 젓갈노량진 수산시장의 2층에서는 젓갈 매장들이 모여 있어 다양한 종류의 젓갈을 구매할 수 있다. 젓갈은 단순 밥 반찬뿐만 아니라 맛을 내는 조미료나 소금 대신 짠맛을 더하기 위한 식재료로 활용 가능하다. 가장 인기가 많은 오징어 젓갈이나 여러 음식에 필수 ..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 노량진 수산시장의 업무 시간, 소개, 간판 색별 가게별 특징과 차이점 - 오렌지 색 간판 패류, 파란색 간판 활어, 초록색 간판 선어
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 노량진 수산시장의 업무 시간, 소개, 간판 색별 가게별 특징과 차이점 - 오렌지 색 간판 패류, 파란색 간판 활어, 초록색 간판 선어 2025. 5. 31. 노량진 수산 시장의 간단한 역사노량진 수산 시장의 역사는 일제강점기에서부터 시작이 되었다. 일본 제국이 대한민국의 주권을 강탈하면서 일본의 식문화 또한 한국에 유입이 되었다. 일본의 식문화가 유입되면서 해산물에 대한 수요 또한 증가하였다. 이에 여러 작은 수산물 시장을 통합하여 서울역에는 경성부 수산시장이 만들어졌다. 경성부 수산시장은 노량진 수산시장의 전신이며 한국 최초의 근대 대규모 수산물 거래 시장이 되었다. 이후 도시 개발 계획에 따라 경성부 수산시장이 노량진으로 옮기게 되었고 노량진 수산시장이 본격적으로 운영 되었가. 2016년이 되어 노량진 수산시장의 새로운 건물이 완공 되었고 현재 노량진 구시장의 자리는 노량진 축구장과 야구장의 자리가 되었다. 노량진 수산시장의 현대화 계획에 따른 신 시..
참치를 활어로 만날 수 없는 이유, 냉동하더라도 참치가 갈변하는 이유, 좋은 품질의 참치를 고르는 방법
참치를 활어로 만날 수 없는 이유, 냉동하더라도 참치가 갈변하는 이유, 좋은 품질의 참치를 고르는 방법 2025. 5. 5. 참다랑어가 활어 상태로 시장에 유통 공급 될 수 없는 이유대부분의 물고기들은 물밖에서도 몇 분 씩이나 생존할 수 있다. 하지만 참치와 같은 생선들은 물에 나오는 거의 즉시 죽어버린다. 한국에서는 이처럼 물에 나오자마자 죽는 생선들을 성질이 급한 생선이라고 표현한다. 이는 보통 생선들은 스스로 체온을 조절하지 않는 외온동물(ectotherm)이기 때문이며, 외온 동물들은 환경에 따라 물질대사나 신체활동을 저하 시키고, 기본적으로 물질대사양이 많지 않기 때문이다. 그래서 대부분의 생선들은 외온동물이라 체온을 유지하기 위한 에너지가 많이 필요하지 않아 생존을 위해 필요한 산소 양이 정온동물보다 적고 심지어는 자신들의 생명활동을 느리게 만들 수도 있다.(동면하는 파충류들이 이렇다). 하지만 참치는 생선으로서 ..
한국의 킹크랩 시장과 킹크랩을 한국에서 꼭 먹어봐야 하는 이유, 킹크랩 가격을 결정하는 요소들, 킹크랩이 까맣게 흑변하는 이유, 킹크랩 안의 알주머니의 정체, 킹크랩 내장의 정체
한국의 킹크랩 시장과 킹크랩을 한국에서 꼭 먹어봐야 하는 이유, 킹크랩 가격을 결정하는 요소들, 킹크랩이 까맣게 흑변하는 이유, 킹크랩 안의 알주머니의 정체, 킹크랩 내장의 정체 2025. 4. 3. 대한민국의 킹크랩 시장과 상품성 개괄대한민국의 수산시장에 유통 되는 대부분의 블루 킹크랩, 레드 킹크랩(왕게)과 브라운 킹크랩들은 러시아 원산지 수입 품들이다. 미국의 알래스카 킹크랩은 극 소수이고 그나마 노르웨이 항공 직수입 킹크랩들도 한국 시장에 좀 물량이 공급 된다. 하지만 킹크랩의 절대 다수의 원산지는 러시아다. 러시아가 유독 한국에 킹크랩을 많이 수출하는 이유는 러시아가 어선으로 대량으로 수출하기도 용이하고 무엇보다도 활 킹크랩 살아 있는 킹크랩을 가장 신선하게 수출 할 수 있는 가장 가까운 국가가 바로 한국이기 때문이다.하나사키 킹크랩(가시투성왕게)도 러시아와 일본에서 한국 시장으로 들어오지만 일본이 사실 제일 좋은 품질의 가시 투성왕게를 대부분 소비한다. 킹크랩은 대게와 함께 한국 연말이나 ..
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