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[노량진 수산시장 이용 가이드] – 노량진 새벽 도매 시장과 경매 가이드 - 새벽 경매의 수신소와 수화 해석, 출하주,경매사와 중도매인들의 수익 매출과 사업구조 분석
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 노량진 새벽 도매 시장과 경매 가이드 - 새벽 경매의 수신소와 수화 해석, 출하주,경매사와 중도매인들의 수익 매출과 사업구조 분석 2025. 6. 15. *서울시와 노량진 수산시장에 등록 허가 된 중도매인들만 노량진 새벽 도매 시장의 경매에 참여할 수 있으니 괜히 손 내밀어 방해하면 안 된다. 노량진 수산시장 새벽 경매 준비와 경매 진행 과정우선 출하주들이 좋은 품질의 물건은 좋은 품질의 물건끼리 그리고 비슷한 무게끼리 배치하여 앞쪽에 둔다. 노량진 수산시장의 새벽 경매에서 보통 앞쪽의 물건들이 흔히 아구찌라고 부르는 A급 물건들을 둔다. A급 물건의 시세가 살아야 뒤의 물건들도 시세가 좋아진다. 노량진 수산시장의 수협 직원들이 상장된 해산물들과 물고기들의 무게를 모두 재어 계근표에 표시를 해둔다. 수협 직원들이 작성한 계근표는 중도매인들끼리의 정산에도 매우 중요하며 방수처리가 되어 있는 용지로 수산물들의 무게가 기록 되어 있다. 수협직원들은 계근표를..
[Noryangjin Fish Market Guide] – Special Occasion tips - Lobster, snowcrab and king crab auction tips, Japanese Amberjack season, Brown Croaker Season, Best season to visit fish markets Winter
[Noryangjin Fish Market Guide] – Special Occasion tips - Lobster, snowcrab and king crab auction tips, Japanese Amberjack season, Brown Croaker Season, Best season to visit fish markets Winter 2025. 6. 14. Crustacean Auction – It is already late when the media says its cheapThe most popular section of the noryangjin fish market at the wholesale market is the crustacean auction. Many people, especially towards the weekends, swarm the crustacean auction hoping to purchase snow crabs or king crabs at a cheaper price. More people crowd the crustacean auction especially when the media says that snow cr..
[Noryangjin Fish Market Guide] – Sashimi, raw fish purchase Methods – Disadvantages and Advantages – Wholesale Market, Underground Storage, Retail Store Comparison
[Noryangjin Fish Market Guide] – Sashimi, raw fish purchase Methods – Disadvantages and Advantages – Wholesale Market, Underground Storage, Retail Store Comparison 2025. 6. 14. Methods to purchase sashimi and raw fish Consumers could use the wholesale market, underground storage or use the retail stores to purchase sashimi and raw fish at the Noryangjin Seafood Market. The advantage of the Noryangjin Fish Market is that rare types of fish and seafood are available all at once at the market that aren’t available at ordinary seafood restaurants. Each method has its own a..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 노량진 새벽 도매 시장과 경매 가이드 - 경매 시간과 경매가 이루어지는 구조와 노량진 도매 시장과 경매장 소개
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 노량진 새벽 도매 시장과 경매 가이드 - 경매 시간과 경매가 이루어지는 구조와 노량진 도매 시장과 경매장 소개 2025. 6. 13. 노량진 수산시장의 새벽 도매 시장의 각 부문별 경매 시작 시간노량진 수산시장의 새벽 경매는 매주 일요일, 새해 첫날 1월 1일, 추석과 설을 제외한 모든 날에 운영이 된다. 그날 입하 출하 된 해산물의 양에 따라 경매가 길어질 수도 짧아질 수도 있으며 일반적으로는 새벽 5시 전후로 끝이 난다. 노량진 수산시장의 새벽경매 시작 시간은 다음과 같다.패류 경매 시간 : 01:00 대중 선어 경매 시간 : 00:00 ~고급 선어 경매 시간 : 01:30~ 냉동 경매 시긴 : 03:00~활어(새벽2시부터도 시작함) 경매 시간 : 3:00~갑각류 경매 시간 : 04:00~ 노량진 수산시장의 새벽 도매시장과 경매장의 위치노량진 수산시장을 낮이나 밤에 방문하는 일반 손님들은 새벽 도매 시장이 닫혀 있어서 거의 보지 ..
횟감의 종류 설명과 차이점 - 활어회, 숙성회, 선어회, 초밥용 횟감 - 식감, 맛과 장단점과 차이점 설명
횟감의 종류 설명과 차이점 - 활어회, 숙성회, 선어회, 초밥용 횟감 - 식감, 맛과 장단점과 차이점 설명 2025. 6. 11. 회 사시미 종류 – 활어 회살아 있던 생선 활어를 바로 갓 잡아서 썰어 손질하여 만든 회를 활어회라고 부르며, 한국인들은 대부분 활어회를 선호하고 즐긴다. 한국인들은 식감이 단단한 생선을 선호하는데, 활어 회는 특히나 식감이 단단하고 탄력이 있는 것이 특징이라 많은 한국인들이 즐긴다. 활어 회의 경우 생선의 근육이 굳어지는 사후 경직 과정을 거치기 이전에 손질되어 먹는 회이다. 회 사시미 종류 – 선어 회참치나 금태와 같은 몇 생선의 경우 활어로 유통이 불가능하여 죽은 상태로 유통이 되곤 한다. 이러한 생선들은 숙성 의도가 아이지만 죽어서 유통 되어 일부 숙성을 거치며 선어회라고 부른다. 선어는 한자로 鮮魚 이는 신선한 생선임을 의미하며 활어가 아니라고 생선이 신선하지 않은 것은 아니다. 워낙 활어..
[Noryangjin Fish Market Guide] – The Midnight and Dawn Wholesale Market and Seafood Auction of Noryangjin – Tips for general customers at the Noryangjin Wholesale Market
[Noryangjin Fish Market Guide] – The Midnight and Dawn Wholesale Market and Seafood Auction of Noryangjin – Tips for general customers at the Noryangjin Wholesale Market 2025. 6. 8. Never ever interfere with the Auction and raise a handThe auction at the wholesale market is quite a scene. However only certified intermediate wholesalers are qualified to attend the auction. Ordinary customers may freely observe and watch the auction scenery, however even the subtle hand movements could distract the auctions so customers must be careful. Consumers could simply ask an intermedi..
[노량진 수산시장 이용 가이드] - 바가지 안 쓰는 법 파트 5 - 가격 흥정 팁, 자연산과 양식 활어의 비교, 노량진 수산시장 점포 추천
[노량진 수산시장 이용 가이드] - 바가지 안 쓰는 법 파트 5 - 가격 흥정 팁, 자연산과 양식 활어의 비교, 노량진 수산시장 점포 추천 2025. 6. 7. 수산시장 이용 시 가격이나 물건 흥정은 필수수산시장에서 물건이나 가격의 흥정은 필수다. 어떤 도덕적인 이유가 아니라 해산물에 대해서 잘 모르는 소비자들과 수산시장의 해산물 전문가들 사이의 정보 비대칭은 비교 조차 불가능 할 정도로 소비자들이 불리하기 때문이다. 수산시장의 흥정은 수산시장의 소매 점포들을 힘들게 만들려는 것이 아니라 소비자들이 바가지 쓰는 것을 막기 위한 최소한의 방어수단이다. 많은 수산시장들이 바가지 씌우기로 악명이 높지만 이는 소수이며 수산물을 흥정하고 볼 줄만 안다면 수산시장은 더 이상 마트와 같은 동네 점포들을 못 사용할 정도로 가격대가 저렴하고 좋은 수산물을 살 수 있는 장소가 된다. 수산시장 흥정 팁 – 당일 도매 경매 낙찰 가격이나 해산물 물량을 사전 조사하여라어떤 수산시장이..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 바가지 안 쓰는 법 파트 4 - 수산시장에서 선어(죽은 생선)을 잘 고르는 방법들
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 바가지 안 쓰는 법 파트 4 - 수산시장에서 선어(죽은 생선)을 잘 고르는 방법들 2025. 6. 6. 노량진 수산시장의 경매 가격 낙찰가 확인하기노량진 수산시장에서 활어든 선어를 구매하든 품질이 좋은 물건을 찾고 흥정할만한 포인트를 찾기 위해서는 반드시 경매 가격을 확인 해야 한다. 우선 당일 공급된 해산물은 제철이라서 공급이 많을 수도 있고 무엇보다도 가격이 낮을 가능성이 있고 품질의 선택 폭도 넓다. 따라서 노량진 수산시장에서 활어든 선어든 구매하기 이전에 당일의 경매 가격 낙찰가격 부터 알면 품질 좋고 좋은 가격에 해산물들을 구입 할 수 있다. 더불어 다양한 품질의 해산물이 많을 확률도 높아서 가격대비 성능이 있게 구입하든지 최고급 상품을 노릴지 다양한 전략도 세울 수 있다. 킹크랩이나 대게도 대체 이런 가격에 나올 수 있나 싶을 정도로 좋은 가격대도 형성 되기에 노량진 수산시장에서 무엇을 구입하..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 바가지 안 쓰는 법 파트 3 - 수산시장에서 활어를 고르는 방법과 A급 생선 B급생선에 대한 구분
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 바가지 안 쓰는 법 파트 3 - 수산시장에서 활어를 고르는 방법과 A급 생선 B급생선에 대한 구분 2025. 6. 3. 노량진 수산시장의 당일 낙찰 가격을 확인 해라 - 최고의 방법어떤 수산시장이든 당일 경매가은 공지가 된다. 노량진 수산시장의 당일 경매가를 알아야 노량진 수산시장 내에서 원하는 품질의 생선을 적정 가격대에 찾기 쉽고 상인들과 협상을 할 여지가 있는 생선이 뭐 있는지 알 수 있는 최고의 방법이다. 노량진수산시장의 당일 경매가격 확인 사이트https://www.susansijang.co.kr/nsis/mim/info/mim9030 노량진수산시장 - 오늘의 경락시세오늘의 경락시세 오늘의 경락시세 노량진수산시장의 오늘의 경락시세를 보실 수 있습니다. 좌우로 이동하여 내용(표)을 보실 수 있습니다.www.susansijang.co.kr 좋은 품질의 활어를 고르는 방법*생선의 종류마다 예외도 있다. 좋은 품질의 ..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 바가지 안 쓰는 법 파트 2 - 수산시장의 가격이 정해지는 원리, 할인 되는 방법 소개, 저울치기 물치기 등 무게 속이는 수법 정리
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 바가지 안 쓰는 법 파트 2 - 수산시장의 가격이 정해지는 원리, 할인 되는 방법 소개, 저울치기 물치기 등 무게 속이는 수법 정리 2025. 6. 3. 노량진 수산시장의 도매시장의 경매가와 도매가에 영향을 주는 요소들기본적으로 도매 시장에 들어오는 모든 해산물들은 수협에 상장 되면서 4.3%의 상장 비용이 붙는다. 노량진 수산시장에 도착하는 해산물들은 대부분 이미 산지나 출하지의 도매 시장이나 새벽 경매에서 한번 경매가 되어 올라온 해산물들이다. 당일 어획지나 출하지 생산지의 사정에 따라서 낙찰비용이 올라갈 수도 있고 이러한 가격들은 출하자의 마음과 함께 더불어 노량진 수산시장의 도매 경매 시작가를 결정 짓는다. 당일 바다의 상황이나 경제 상황 등에 따라서 중도매인들 사이의 가격 경쟁 상황도 달라진다. 이렇게 여러 요인으로 경매 낙찰가들이 결정되면 상장비용이나 운송비와 수수료나 해수 이용 비용 등의 간접비용이 (놀랍게도 수산시장 내에서도 운반비나 인건..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 바가지 안 쓰는 법 파트 1 - 한국의 수산물 유통 기본 시스템, 해산물에만 쓰이는 무게, 숫자 단위, 생선 수율과 1인당 필요한 회의 양 계산 방법
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 바가지 안 쓰는 법 파트 1 - 한국의 수산물 유통 기본 시스템, 해산물에만 쓰이는 무게, 숫자 단위, 생선 수율과 1인당 필요한 회의 양 계산 방법 2025. 6. 3. 수산물 유통과 도소매 관련 법률을 대략 이해해야 하는 이유한국은 과일과 채소를 포함한 농산물이나 해산물의 유통에 대해 매우 특이한 법들을 갖췄다. 모든 해산물들은 유통과 판매를 위해서는 반드시 수협에 상장 등록 되어야 한다. 수협에 상장된 이후 합법적인 위판 경매나 계약을 통해서 해산물은 유통 판매 되어야 한다. 이는 농산물도 마찬가지로 즉 익히 어려서부터 농가와 어업을 위해 직거래를 장려하자는 말은 불법이라는 의미다. 농부가 직접 기른 채소나 어부가 직접 잡은 물고기를 지나가던 사람한테 판매하면 수협이나 농협에 상장되지 않은 것으로 위법이다. (따로 다룰 예정) 따라서 산지의 위판 경매장이나 대규모 도매시장의 경매 낙찰 단가에 유통 비용이나 추가 이익과 마진을 남기면 일반 소비자들의 소비자가가 결정..
[Noryangjin Fish Market Guide] – The Midnight and Dawn Wholesale Market and Seafood Auction of Noryangjin – Auction Hand Sign meanings, Profit system of the Whole Sale Marekt
[Noryangjin Fish Market Guide] – The Midnight and Dawn Wholesale Market and Seafood Auction of Noryangjin – Auction Hand Sign meanings, Profit system of the Whole Sale Marekt 2025. 6. 3. *Only intermediate wholesalers registered by the Seoul City could participate in the auction. Never ever try to interfere with the auction Preparation for Seafood AuctionFirst the Suhyup(National Federation of Fisheries Cooperatives) employees would measure the seafood that are enlisted and enter the auction. The Suhyup employees would then weigh and print out a balance sheet of the seafood with..
[Noryangjin Fish Market Guide] – The Midnight and Dawn Wholesale Market and Seafood Auction of Noryangjin – Auction Hours, Auction System and Introduction
[Noryangjin Fish Market Guide] – The Midnight and Dawn Wholesale Market and Seafood Auction of Noryangjin – Auction Hours, Auction System and Introduction 2025. 6. 3. Auction Hours in Noryangjin Fish MarketThe seafood auction is closed on the Lunar New Years(Seul), Korean Thanksgiving and the First Day of the Year and Sundays. The auction hours for each type of Seafood is as below. The auction could last for hours or even end within minutes depending on the amount of the daily enlisted seafood on the auction. In general, the auctions almost close before 05:00..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 한국의 수산 시장에서 볼 수 있는 활어 물고기 및 해산물 종류 - 가자미류, 도미류와 방어와 부시리 등
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 한국의 수산 시장에서 볼 수 있는 활어 물고기 및 해산물 종류 - 가자미류, 도미류와 방어와 부시리 등 2025. 5. 31. 광어 – 영어 Olive Flounder - 일본어 平目 (ひらめ) 히라메광어는 바닥에 붙어 사는 갈색 생선으로 넙치라고도 부르며 영어로는 Olive flounder 일본어로는 히라메(平目 (ひらめ))라고 불린다. 한국은 세계 최대 규모로 광어를 양식 하고 있으며 광어를 일본 등 국가에 수출도 하고 있다. 광어는 국민 횟감이라 불리고 있지만 실상은 광어의 가격은 생각보다 매우 높다. (따로 다룰 예정) 광어의 지느러미살은 엔가와(えんがわ)라 불리며 많은 사람들이 즐긴다. 찰광어 – Turbot 터봇찰광어는 바닥에 붙어살면서 약간 흰색 노란색을 띠는 생선이다. 한국에서도 찰광어 양식이 시작되며 서양에서는 고급 생선으로 통하는 찰광어(터봇)또한 횟감 1로 전락해버렸다. 흰색의 몸통이 원형인 저서 물고기가 ..
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 한국의 수산 시장에서 볼 수 있는 활어 물고기 및 해산물 종류 - 자바리 및 능성어 등 바리류 생선, 줄무늬 전갱이, 대게와 킹크랩, 굴과 키조개 등
[노량진 수산시장 이용 가이드] – 한국의 수산 시장에서 볼 수 있는 활어 물고기 및 해산물 종류 - 자바리 및 능성어 등 바리류 생선, 줄무늬 전갱이, 대게와 킹크랩, 굴과 키조개 등 2025. 5. 31. 바리과 생선 - 대왕 자바리 주의 노량진 수산시장을 포함하여 능성어나 대왕자바리와 같은 바리과 생선들이 많이 포진 하고 있다. 귀하지만 붉바리 등도 활어로 유통이 되곤 한다. 자바리는 바닷가 산지 주변의 수족관이 아닌 이상 거의 활어로는 유통이 안 된다고 보면 된다. 이러한 바리과 생선들의 경우 한국에서는 최고급 횟감으로 취급이 되는데, 바리과 생선들은 숙성을 하여도 특유의 탄력감 있는 식감 덕분에 한국인들이 좋아하는 씹는 식감의 생선이라 매우 수요가 높다. 하지만 노량진 수산시장을 포함하여 많은 수산시장에서는 해외에서 수입해온 대왕바리와 능성어의 교잡종인 대왕자바리들이 많이 포진 되고 있다. 대왕자바리들의 경우 큰 자바리라는 뜻이 아니라 교잡종의 이름으로 대왕자바리들은 능성어나 붉바리 등의 바리과 ..
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