300x250 참치 통조림 참치 어획법, 일본의 오마현 - 최고 비싼 참치들의 어획지, 지구 온난화로 대한민국 바다에 증가한 참다랑어, 참치의 품질을 유지하기 위한 요소들 2025. 5. 10. 참치 어획 방법 – 선망어업(Purse Seine)참치 캔이나 통조림을 위한 어업은 매우 중요한 산업으로 경제뿐만 아니라 중요한 단백질원의 보급 수단으로서의 가치도 있가. 전세계적으로 고급 참치든 통조림이나 캔 참치든 참치의 수요는 계속해서 증가하고 있다. 통조림이나 캔을 위한 참치들의 어획은 주로 선망 어업(용어로 Purse Seine) 방식으로 어획 된다. 선망어업의 목표는 거대 그물망에 최대한 많은 참치를 유인하여 어획하는 것이다. 하나의 대형 모선에 3-4대의 소형 어선들이 어군 탐지기와 레이더 등 장비를 통하여 대양에서 참치 떼를 포착한다. 이런 소형 보조선들은 흩어져서 황다랑어나 가다랑어 떼의 정보를 공유하며 이를 모선에 알린다. 수집된 정보로 대형 그물을 가진 모선은 참치 떼의 근처에 위치.. 눈다랑어, 황다랑어와 날개다랑어와 가다랑어의 특징 - 가쓰오부시(가츠오부시)와 참치 통조림, 바다의 닭고기(치킨 오브 더 씨) 참치 2025. 4. 29. 눈다랑어 - 학명 Thunnus obesus – 시장가치와 맛 그리고 특징눈다랑어는 영어로 Bigeye tuna이라서 빅 아이 참치라고 불리며 일본어로는 메바치 마구로めばちまぐろ)라고 불린다. 말 그대로 눈이 커서 메바치 마구로, 눈다랑어 빅 아이라고 불린다. 눈다랑어는 황다랑어와 유사하게 생겼지만 눈다랑어는 이름 답게 눈이 더 크며 측면 지느러미가 검은 테두리가 있어서 황다랑어와 구분 가능하다. 눈다랑어는 지방이 많은 종이어서 참다랑어 다음으로 시장 가치가 높은 참치이다.눈다랑어는 참다랑어보다 지방이 적고 담백하지만 여전히 다른 참치 종들보다 기름이 많아서 고급 참치 집에서 사용 되곤 한다. 눈다랑어 또한 전 세계 곳곳에서 발견이 되며 여러 대양을 넘나들며 활동 반경이 매우 넓다. 아히 튜나는 눈다랑어.. 이전 1 다음 728x90
